TOSCANA: GASTRONOMIA


Especialidades Gastronomicas da Toscana

As dicas de restaurantes da Toscana aparecerão no post de cada cidade, mas aqui estão destacados os pratos mais saborosos e típicos da região:

  • O “Pici” que é um tipo de spaghetti mais grosso típico da província de Siena. Os molhos mais tradicionais são ao sugo di pomodoro (molho de tomates), sugo di "nana" (com carne de marreco), cacio e pepe (queijo e pimenta) e ao ragu di chinghiale (carne de javali), que é oferecido em diversas das cidades toscanas e é maravilhoso.

Os vinhos toscanos que são ótimos, principalmente o Chianti e Brunello di Montalcino cuja marca de origem é recinhecida mundialmente.

  • Os pratos a base de carne de boi da raça chianina e maremmana são especialidades da região.

  • É um sacrilégio passar por Firenze e não experimentar a Bistecca alla Fiorentina, praticamente um filet de brontossauro!

  • O inverno é a melhor época para experimentar os pratos que levam tartufo (se couber nos seu bolso aproveite).

  • O pão toscano que é feito somente com água e farinha, sem sal, ótimo para a bruschetta, mas bem sem graça para comer puro. Essa tradição data da época medieval, quando por algum tempo Siena ficou sitiada e desprovida de alguns insumos, entre eles o sal... adaptaram-se a isso na época, e o costume ficou para sempre.

  • Após a refeição a dica é o vinho doce Vin Santo di Chianti acompanhado de cantucci, um biscoito feito com amêndoas.

  • O Panforte que é um típico doce/torta de Siena feito geralmente na época de natal que leva amêndoas, mel, chocolate, avelãs, canela, frutas cristalizadas e hóstias.

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